葡萄酒爱好者收藏手记-关于葡萄酒瓶的秘密,太全了!

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1、葡萄酒瓶的发展,拯救了葡萄酒产业

早在古罗马时代,当时并没有用玻璃瓶来保存葡萄酒,葡萄酒一直都盛装在橡木桶里,盛酒的罐子通常都是用陶土或皮革制成,而且一般都是用来将葡萄酒装上桌。一直到17世纪初,葡萄酒都还拥有独一无二的位置,是唯一合乎卫生且可保存的饮料。然而随后由于咖啡、茶和廉价蒸馏酒的供应,葡萄酒产业大受威胁,葡萄酒需要探寻新的出路。

正在这时,玻璃制造技术有了一些改变,玻璃瓶变得更加坚固,制作的成本也比较低。大约在此同时,一些爱动脑筋的无名氏将玻璃瓶、软木塞以及开瓶器拼凑在了一起。渐渐地,人们发现保存在玻璃瓶中的葡萄酒保存的更久,香气也更加成熟,于是玻璃瓶装的葡萄酒日益普及。

2、为什么标准瓶是750ml,标准箱是9L?

在业界,所谓的一标准瓶即是指750ml,一标准箱是9L。为什么呢?英国曾为法国葡萄酒最大进口国,当时运输单位是50加仑,约225升!所以运输容器橡木桶的容量就定为225升!1608年开始启用玻璃葡萄酒瓶后,1橡木桶=225升=50加仑=25箱(12瓶)=300瓶(0.75升)。0.75L×12瓶=9L,不管是0.375L、0.75L还是1.5L,国际标准1箱9L。

3、除了标准瓶,还有各种“王”瓶

除了标准的750ml瓶外,还有从0.1875L到30L不等的酒瓶,下图以香槟瓶为例,列举出各种不同容量的酒瓶。细心的人会发现一个特点:大部分酒瓶都是以一些知名国王的名字而命名。


法国波尔多葡萄酒博物馆

4、看瓶型,识美酒

除了容量不一样外,葡萄酒的瓶型也千差万别。经过数百年的演变,一种瓶型成为了一个产区的代表。懂行情的人,通过目测瓶型,就能够识别出美酒的产区。百科君将罗列出以下8种常见葡萄酒瓶型。

(1)波尔多瓶:波尔多瓶两侧呈流线型,瓶肩较宽,有深棕色、暗绿色、淡绿色和无色四种颜色。经典的波尔多干红用暗绿色瓶装,深棕色用来装法国南部等产区的干红,淡绿色的装干白,无色透明的则常用来装甜白葡萄酒。波尔多瓶也被全球其它葡萄酒产区采用。

(2)勃艮第瓶:勃艮第瓶瓶肩较窄,瓶形较圆,从瓶颈到瓶身下滑逐渐膨胀,瓶身呈绿色,既可用来装红葡萄酒,也可用来装白葡萄酒。在新世界,该瓶也被广泛用来装霞多丽葡萄酒和黑皮诺葡萄酒;

意大利的巴罗洛、法国的卢瓦尔河谷和朗格多克产区也使用此种酒瓶。

(3)香槟瓶:香槟瓶是专门为香槟设计的。此类酒瓶更大更坚实,通常瓶底凹陷,瓶壁较厚,可以承受二氧化碳的压力。新世界的一些起泡酒生产商也采用与香槟瓶类似的瓶型设计。

(4)罗讷河谷瓶:罗讷河谷瓶与勃艮第瓶的风格类似,不过,罗讷河谷瓶比勃艮第瓶苗条一些。此外,有些罗讷河谷瓶的瓶颈处会有盾形纹章。

(5)摩泽尔和阿尔萨斯瓶:摩泽尔及阿尔萨斯瓶属于细长轻巧型酒瓶,呈较浅的暗绿色,其瓶身比其它风格的瓶型更窄,也更高。

(6)莱茵瓶:莱茵瓶瓶颈细长,形状与摩泽尔/阿尔萨斯瓶类似。唯一不同是莱茵瓶呈棕色。

(7)加强酒瓶:加强酒需要装在非常坚实的酒瓶中。年份波特的酒瓶在瓶颈处还会有一个非常明显的凸起部分,这是为了更好地将老酒醒酒后产生的沉淀物留在瓶中。

(8)甜葡萄酒瓶:这种酒瓶通常比较矮,而且瓶身很瘦,一般用来装冰酒和迟摘葡萄酒。它们的容量一般为375ml,用以强调这些葡萄酒产量稀少,弥足珍贵。

葡萄酒瓶下方的凹槽,也被称为“Punt”,其专业术语为“碹底”。葡萄酒瓶下为什么会有凹槽?有人说凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好,也有人说凹槽是为了减小瓶内固有空间,目的是以更大的瓶装更少的葡萄酒?其实,这都不是凹槽的真正用意。凹槽的设计主要有4大原因:

(1)有了凹槽,酒瓶的结构性更强,有利于葡萄酒瓶摆放更加平稳。

(2)凹槽让酒瓶的结构更坚固。特别是在装起泡酒时,普通的玻璃瓶容易发生爆炸,而凹槽能有效地避免酒瓶发生爆炸的几率。

(3)有利于红酒的保存,凹槽在现在看来能够增加侍酒的方便性。

(4)凹槽可以积存酒内的沉淀物。这一点对于那些早期葡萄酒生产中尚未有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。
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