敢问葡萄酒“芳龄”几许?9个问题揭晓葡萄酒的年龄秘密!

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从跌落酒杯的那一刻起,她便是一副春光乍泄的撩人姿态,丰盈流转的三五杯后,即便再强硬的理智也深陷温柔乡中无法自拔。

敢问葡萄酒“芳龄”几许?9个问题揭晓葡萄酒的年龄秘密!

都说女人是时光雕刻出来的,如果自身素养不够,便经不起岁月的沉淀。葡萄酒亦如是,能经过寂寞和漫长的修炼,才能散发出馥郁而持久的香气。

今天,玛雅君就为您揭露葡萄酒的“芳龄”秘密:

酒标上的年份是指什么?

通常酒标上的年份是指用来酿造这瓶酒的葡萄的收成年份,而不是葡萄酒的装瓶年份。

敢问葡萄酒“芳龄”几许?9个问题揭晓葡萄酒的年龄秘密!

葡萄酒的年份重要吗?

这有新旧世界的区别之分。欧洲等旧世界的传统酿酒国非常重视葡萄酒的年份;而新世界的葡萄酒则恰好相反,可能年份越新越好喝。即使在一般的年份,新世界也有不错的酒。

年份越老越好,越老越贵?

这是一个普遍的消费误区。不是所有的葡萄酒都具有陈年的潜力。比如市场上常见的普通餐酒,好喝的干白往往是年份较近的,而干红也要尽量在5-10年内喝完。

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年份酒是什么?

葡萄从春天开始发芽、到开花、坐果、转色等,在一年的周期内,气候会影响其植株、果实生长的各个阶段,每年的气候不同,从而产生不同质量的葡萄,由此酿造出的葡萄酒也有不一样的风味,故有年份酒之说。

怎样判断葡萄酒的年龄?

敢问葡萄酒“芳龄”几许?9个问题揭晓葡萄酒的年龄秘密!

通过观察酒杯中酒液的颜色可大致判断出这瓶葡萄酒的年龄。若酒液边缘泛着蓝光或者紫光,则说明这款葡萄酒还很年轻;若酒液边缘已经开始出现桔黄色,则说明这款葡萄酒比较老了,可能已经过了适饮期。

为什么不是所有的酒标上都标年份?

像法国VDT等级的酒,是可以不标年份的,因为它可以用很多不同年份的葡萄酒来调配。无年份香槟(NV)通常也是混合了好几个葡萄品种、好几个不同年份的酒。

相同的年份气候对红、白葡萄酒的影响一样吗?

不一样。一般情况下,大多数白葡萄喜欢凉爽的气候,而红葡萄则喜欢温暖的气候,当然,也存在一些特例。比如西拉(Syrah),在两种对立的气候条件下都能生长,而且呈现出完全不同的迷人风格。

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新老葡萄酒在饮用上有没有需要注意的地方?

新酒的生命力强盛,酸度脆爽、口感坚挺,但相对地,单宁可能也会稍显生涩,需要1个小时左右的醒酒时间来柔化单宁;老酒口感柔滑圆润,但香气会比较敏感,容易散失,难以捕捉,与氧气接触有利于焕发它的生命力,释放出不同层次的香气,醒酒时间不宜太长。在饮用时,应对杯具、温度、醒酒时间进行适当的选择和把控。

近20年比较好的年份有哪些?

每个地区年份的气候不同,拿法国波尔多来说,2000、2005、2009、2010等都是不错的年份。而新世界则很少提到“好年份”这一说法,不同的年份都有不错的出品。

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