唐朝以前中国就有葡萄酒,为何直到唐朝,葡萄酒才风行起来?

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在我们的印象里,葡萄酒一直都是个洋气的词汇,它与传统的中国白酒迥然不同。但事实上,葡萄酒的历史源远流长,早在唐朝以前中国就有葡萄酒了,但是为何葡萄酒直到唐朝才在中国大地上风行起来了呢?

一、唐朝盛行葡萄酒主要是上流阶层带起来的,唐高祖李渊和唐太宗李世民都极度嗜好葡萄酒

唐朝的葡萄酒热潮主要是上流贵族带起来的,早在唐朝建立之初,唐高祖李渊就对葡萄酒极为痴迷。那个时候,唐朝刚刚建立,百废待兴,国力微弱,连葡萄都只能通过丝绸之路的途径贸易而来。但唐高祖还是在这种情况下将葡萄榨汁,酿成葡萄酒,款待群臣。

比唐高祖更痴迷葡萄酒的是唐太宗李世民。

在唐初对外战争中,唐军曾在攻下西域诸国之一的高昌国时获得了一种特殊的葡萄,马乳葡萄。这种葡萄远比普通葡萄鲜甜,所以立刻就受到了唐太宗的喜爱。打下高昌国后,唐太宗就下令高昌国内大量种植葡萄,以充当贡品。

除此以外,唐太宗还移植了大量马乳葡萄进入皇宫,命人精心照料,并时常摘取,以款待大臣。

唐太宗李世民不仅是个葡萄酒嗜好者,也是个酿酒大师。相传唐太宗曾经亲自以马乳葡萄酿酒,并且酿出的葡萄酒色泽艳丽、味道香醇,一时间被王公贵族争相追捧。按理来说皇帝亲自酿酒似乎于理不合,但这其实很符合当时的社会背景。

唐朝以前中国就有葡萄酒,为何直到唐朝,葡萄酒才风行起来?

官员饮用葡萄酒

唐朝自建立以来一直秉承着开放包容的政策,而且由于唐初对外战争不断,整个唐朝都在不断地吸纳各个民族的优秀文化技术。

正是在这个基础上,来自西域的葡萄酒酿造技术开始不断传入,并与本土酿酒技术融合,衍生出了更加优良的葡萄酒酿造技术。

更加优良的酿酒技术自然推动了葡萄酒味道的更加香醇,更加香醇的葡萄酒自然就更加能勾动上流贵族的馋虫。以至于整个整个唐朝上流社会都以葡萄酒为时尚,品酒、藏酒、酿酒都为上流人士津津乐道。

所以,唐太宗酿酒不仅不被诟病,反而传为一时佳话。而且除了唐太宗以外,唐朝善于且热衷于酿酒的高官名人并不少。大名鼎鼎的谏臣魏征就十分善于酿酒,相传他酿的酒“千日醉不醒,十年味不变”,是唐朝葡萄酒酿造方面的标杆。

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魏征

正是因为这些热爱葡萄酒的上流贵族,甚至两位皇帝亲自带头做宣传,葡萄酒才在唐朝迅速风行起来,最终影响了整个大唐王朝。

二,葡萄酒不仅在唐朝繁衍壮大形成规模,还成为唐朝诗人的灵感来源,借着唐诗彻底融入了我国传统文化

随着葡萄酒在唐朝的大肆风行,越来越多的人开始嗜好葡萄酒。但这样一来,葡萄酒的需求就越来越大,仅仅靠丝绸之路的贸易很难满足唐朝人的需求。而西域各国上贡的葡萄酒又只供给皇室子弟,根本不可能流入民间。民间人士就越来越难以获得葡萄酒了。

这种情况下,抓住商机的大商人们立刻发动了资本的力量,在唐帝国进内甄选合适的葡萄种植园。很快,唐帝国境内就建立起来大量的葡萄种植基地。


唐朝疆域图

其中,山西境内就集中了大部分的葡萄种植基地,这里不仅种植的葡萄味道鲜甜,广受欢迎,而且其酿造的葡萄酒也闻名遐迩,远销国外。

在葡萄产业不断壮大的过程中,管理相关产业的制度也在不断完善,到最后,山西的葡萄产业已经形成了独特的品牌效应和地域标志。唐代大诗人白居易就曾经评价过“葡萄酒出太原”,由此可见当时葡萄产业的规模之大。

除山西以外,洛阳和金陵也是著名的葡萄酒生产基地。不过两者之间又有不同,

洛阳种植葡萄,酿造葡萄酒的历史由来已久。洛阳在三国时期是魏国的首都,当时魏文帝曹丕极其喜爱葡萄,所以在洛阳当地大力推广种植葡萄,并以葡萄酒宴请群臣,以此提高葡萄酒的名气。在魏文帝的不断努力下,洛阳的葡萄产业自然迎来了大发展。

而金陵与洛阳不同,金陵发展葡萄产业的原因主要是受地域限制。山西或洛阳的葡萄想运到金陵代价极大,得不偿失。所以金陵大力发展自己的葡萄产业,而且再次基础上推广旅游文化,打造江南风光的特色。使得金陵的葡萄酒较之于洛阳和山西,更添加了一丝江南的细腻。

葡萄产业基地的大规模落成不仅改变了唐朝农作物的经济格局,也对唐朝诗词文化产生了巨大影响。

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王翰《凉州词》

在唐诗中,与葡萄酒最密切相关的就是军旅生活,大诗人王翰曾著有经典古诗《凉州词》。

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”

王翰既是大诗人也是军中士官,唐朝初年,唐军在攻打西域各国时,常常能缴获到葡萄酒。而这时,领军主将往往会将葡萄酒分与部下同饮,以庆祝战争胜利。这些事情都被王翰看在眼里,所以在他心中,葡萄酒往往代表着战争和流血。

与王翰持相同观点的还有大诗人李欣,他在《古从军行》中曾有过这样的描述“年年战骨埋荒外,空见蒲桃入汉家”。这里的“蒲桃”就是指葡萄,李欣在诗中严厉批评了唐朝统治者穷兵黩武的政策,认为葡萄是用大量战士的死亡和鲜血换来的。

正是在这么多大诗人的影响下,葡萄酒慢慢背上了军旅的标签,后世文人每每提及军事,也总引用葡萄酒象征一二。

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诗仙李白

不过,除了象征军旅战争以外,葡萄酒也有代表富贵雍容之意。诗仙李白曾对葡萄酒写下“蒲萄酒,金叵罗,十五吴姬细马驮。”的诗句,诗中葡萄酒的意境满是富贵雍容之意。

除此以外,唐太宗在赞美自己所酿的葡萄酒时也写了一首《置酒坐飞阁》,其中意境与李白大体相同。

不管是象征军旅战争还是象征富贵雍容,葡萄酒都给唐代诗人带来了很多的创作灵感,极大的丰富的唐时的数量。而它自己,也借着唐诗,彻底融入了我国的传统文化中。

三,唐朝人喜欢葡萄酒的深层原因其实是对盛世大唐的自豪和热爱,因为唐朝的葡萄酒,大多不是正经交易过来的,而是来自西域的战利品

虽然葡萄酒较之传统白酒更加鲜甜醇厚,但这其实并不是葡萄酒彻底压倒白酒的原因。唐朝人喜欢葡萄酒更深层次的原因其实是他们享受葡萄酒带来的万国来朝的自豪和辉煌。

众所周知,唐朝是隋末大乱时趁势而起的,在那段军阀割据的时间里,李唐势力其实并不是最强大的势力。所以,为了求得生存,李渊起兵之初不得不寻求突厥的帮助,为此不惜低声下气。

虽说是迫于无奈,但此事一直被李唐王室引为耻辱。所以当唐朝强大起来后,迅速就组织力量对突厥进行了沉重打击。但这仅仅是唐朝对外战争的开始,在打败突厥后,唐朝统治者发现,突厥并不是唯一能威胁唐朝政权的境外势力。

唐朝以前中国就有葡萄酒,为何直到唐朝,葡萄酒才风行起来?

饮酒器具:唐兽首玛瑙杯

于是,在接下来的时间里,唐朝先后与朝鲜半岛,土浑谷,吐蕃等周边列国开战,并长时间处于压制或者胜利者地位。这种巨大的战争优势,在短时间内极大地提升了唐朝人的自信,让他们从心里拥护唐政权。

唐朝的统治者也看到了对外战争的好处,所以在很长的一段时间里都乐此不疲地进行对外战争。

而在战争过程中,源源不断的战利品运往国家首都长安,作为给唐朝带来了无尽的荣耀和辉煌的象征,这些东西一到长安就引起的追捧,人人都希望能收藏一件,以作为这段辉煌历史的见证。

然而这些战利品大多价值高昂,只有上流贵族或者豪富之家才有可能收藏一两件,普通平民百姓根本不可能接触到这些。但即便是普通的平民百姓也对唐朝的辉煌和荣耀感到自豪,他们也希望能以自己的行动去感受这份荣耀。

于是,在这种情况下,葡萄酒出现在了平民百姓的视野里。唐朝以前,中国虽然也有葡萄酒,但这种东西只有少数上流贵族喜欢,大部分平民百姓还是喝不起的,也不知道这是什么。但随着葡萄酒作为战利品出现,平民百姓对葡萄酒的热情就被点燃了。

一来葡萄酒口感极好,很受大众欢迎;二来,相比于贵重的其他战利品,葡萄酒的价格还可以负担。所以,葡萄酒就在这两点优势下,成为底层平民百姓感受唐帝国荣光的最好媒介。

如今的我们对葡萄酒大可不必觉得陌生,因为它虽然听着洋气,但本质上还是老祖宗传下来的文化产品。

参考文献:

《新唐书》

《旧唐书》

《太平御览》

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