葡萄酒能喝与好喝的距离就差一个适饮期

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涨知识:冰箱适合保存酒吗?

一般,冰箱冷藏的温度大约在5℃上下。对于酒来说温度过低,通常也过于干燥,加上酒不会安安静静“冰着”啥都不干,它会偷偷吸收各种蔬果、肉类的杂味,并透过软木塞进入酒体中,打开时会影响酒的表现。因此冰箱不适合长期储酒,不过,马上要喝了,可以短暂冰一下哦。                    

你现在还认为葡萄酒也越陈越香?

买了葡萄酒之后准备珍藏个十年、二十年?

我代表葡萄酒再次申明「市面上90%的葡萄酒都不适合存放多年,不适合、不适合、不适合,记住了吗?」价格便宜的酒就应该在酒标上的采收年份后两、三年内喝完。不过,少数的顶级葡萄酒确实能随着时光的流逝,发展丰厚的口感与芬芳。如果,你能得到几瓶适合陈年的葡萄酒真是太幸运了!!

你一定听说过葡萄酒跟人一样要经历从生到死、从年幼到成熟最终衰老的历程?

如何在葡萄酒最美好的年龄享用?

那么去了解葡萄酒的生命历程很有必要,如果你只会看「保质期10年」,可能到第八年喝的是年迈的酒,老气横秋啦!

来看看怎么判断一瓶酒到达适饮时机吧!

(需要特别注意的是,保存的环境会影响成熟的过程,不适当的的温度、湿度,或是过高的光线与噪音都会让一瓶酒达不到巅峰期。)

葡萄酒的适饮时机:“或许没有哪位专家可以在一开始就斩钉截铁的指出某瓶酒的最佳饮用时间将是在某年的某月。只能通过单宁、酸味、酒精和糖分来做出基本判断。”

看生命力

即饮型

大部分的酒都是酿成短期内可以饮用的类型,应该在采收年份后的两、三年间喝完,不然,接下来口感和香味都会渐渐丧失。长期陈年

葡萄酒可不可以陈年这与产区、品种、酿造方式……等因素有关。通常单宁、酒精、糖分、酸度高的酒较有机会通过岁月的淬炼,而转换更为香醇。

看颜色

在通常的状况下我们可以参考以下的颜色判断葡萄酒的成熟位置。(但是不要忘了葡萄酒是百变的,这不是定律,只能做参考之用。)

看类型(品种)

没有专家可以在一开始就斩钉截铁的指出某瓶酒的最佳饮用时间将是在某年的某月。只能通过单宁、酸味、酒精和糖分来做出基本判断。

白葡萄酒

白葡萄本身单宁含量不高,酒的赏味期较短,通常在两三年内应该喝掉。当然,橡木桶赋予丰富的单宁,或是葡萄本身酸味足够,或是甜酒类型,则可以有更长久的寿命。

玫瑰红酒

玫瑰红酒通常酸度或是单宁都没有特别强烈,和一般的白酒类似,大约两到三年内就应该喝完。

红葡萄酒

卡本内·苏维浓 陈年的潜力比较强,来自波尔多的优良酒庄只要年份不错通常有15年以上的陈年机会。加州或是澳大利亚的顶级酒庄通常也具备8到10年的陈年潜力。

黑皮诺 的陈年潜力不及卡本内·苏维浓,但是在勃根地顶级酒庄基本上可以陈放7到10年,甚至于15年以上。新世界的黑皮诺大约在3到5年内达到高峰。

希哈 可以陈年很长,无论是来自隆河或是澳洲,10年的时间可以让希哈达到品尝的高峰,但是更有耐心等待15年以上,通常会有更好的风味。

梅洛 为早熟品种,约2到3年即可充分成熟,但是来自波尔多,玻美侯及圣爱美浓地区的梅洛则有10到20年的陈年能力。

葡萄酒能喝与好喝的距离就差一个适饮期

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